Disponer de una variedad de conservas de pescado en nuestra cocina nos ha salvado muchas veces de una visita improvisada o de tener que emplear tiempo, del cual no disponemos, en hacer platos más elaborados.
No obstante, cada vez más cocineros reconocidos en el mundo las han ido incorporando progresivamente a sus recetas debido a la riqueza gastronómica que aportan y al aumento de las gamas «gourmet».
De ahí nuestra participación en el evento organizado por ANFACO-CECOPESCA con el lema «Conservas de Pescados, un alimento saludable con tradición e innovación”, donde tomaron parte blogs gastronómicos reconocidos como Guisándome la vida, Directo al paladar, Diario de gastronomía, La cocina de mi abuelo, A fuego lento, Las recetas de mamá, Con las zarpas en la masa, Lo mejor de la gastronomía, Los pequeños viajes (y algo de gastronomía) y Cocinando con Catman.
Para Conservas Antonio Alonso fue un placer recibirlos en su primer día de visita en Vigo, donde se les explicó el proceso de fabricación de las conservas, basado en la innovación y larga tradición que nos caracterizan, mostrando nuestras nuevas instalaciones, punteras en el sector, y agraciándolos con unas exquisitas muestras de nuestros productos.
Además pudimos estar presentes en el showcooking de Sacha Hormaechea y degustar los fantásticos platos que creo a partir de conservas de pescado. Dejando claro que las conservas ya no son sólo «de andar por casa», sino que se han convertido en alimentos esenciales en cada cocina, ofreciendo infinitas posibilidades que merecen la pena descubrir.
Los aperitivos servidos, todos ellos deliciosos, fueron berberechos a la lima, brochetas de zamburiñas entre finas láminas de papada ibérica, navajas sobre pepino, puerro crudo y cebolletas, ajoblanco espeso coronado con una sardina en aceite, lomo de bonito del norte mojando con salmorejo, mojete de patatas acompañado de una yema de huevo y un filete de melva, pisto de calabaza sobre pan carasau y sardinilla y para terminar canelón de pollo con hígado de bacalao y mejillones.
La experiencia ha sido estupenda y todos nos fuimos con un montón de ideas para hacer en nuestras casas. Por ello os animo a seguir consumiendo este maravilloso producto y que sea Palacio de Oriente.
