El consumo de alimentos sostenibles no solo influye en nuestra propia salud, sino que además repercute en el cuidado del medioambiente. Una dieta se considera sostenible si durante la producción de los ingredientes se reduce el impacto medioambiental, no se agotan los recursos naturales y se cuidan los ecosistemas. ¿Quieres saber por qué conviene consumir este tipo de alimentos?
¿Qué es la alimentación sostenible?
Una de las mejores maneras de cuidar nuestro planeta es llevar una dieta basada en el consumo de alimentos sostenibles. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura, FAO, “las dietas sostenibles son aquellas que generan un impacto ambiental reducido y que contribuyen a la seguridad alimentaria y nutricional y a que las generaciones actuales y futuras lleven una vida saludable. Además, protegen y respetan la biodiversidad y los ecosistemas, son culturalmente aceptables, accesibles, económicamente justas y asequibles y nutricionalmente adecuadas, inocuas y saludables, y optimizan los recursos naturales y humanos”.
Recomendaciones en el consumo de alimentos sostenibles
Estos son los consejos para llevar una dieta sostenible de acuerdo con la FAO y la Organización Mundial de la Salud, OMS:
- Dar mayor importancia a los vegetales, manteniendo una alimentación basada principalmente en verduras, frutas, cereales y legumbres.
- Elegir alimentos de temporada y productos locales, que además repercutirán positivamente en la actividad económica del país.
- Evitar los alimentos procesados con altos niveles de grasas, azúcares y sal.
- Reducir el consumo de carne -la ganadería es una de las causas de la emisión de gases de efecto invernadero-, pero que las raciones sean de mejor calidad.
- Que los alimentos estén certificados y provengan de prácticas sostenibles, como la pesca con el sello MSC o productos de agricultura y ganadería cuyo origen sean tierras orgánicas certificadas y sin uso de pesticidas.
- Mantener una dieta variada, alternando todo tipo de productos sostenibles.
- No desperdiciar alimentos, planificando las compras o comprando a granel.
Estrategia ‘De la granja a la mesa’ para los alimentos sostenibles
En mayo de 2020, la Comisión Europea presentó la Estrategia De la granja a la mesa, como una de las iniciativas del Pacto Verde Europeo, con la intención de hacer evolucionar el sistema alimentario actual de la Unión Europea hacia un modelo sostenible.
Objetivos del plan ‘De la granja a la mesa’
- Garantizar suficientes alimentos, asequibles y nutritivos, sin superar los límites del planeta.
- Reducir a la mitad el uso de plaguicidas y fertilizantes y la venta de antimicrobianos.
- Aumentar la cantidad de tierra dedicada a la agricultura ecológica.
- Promover un consumo de alimentos y unas dietas saludables más sostenibles.
- Reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos.
- Luchar contra el fraude alimentario en la cadena de suministro.
- Mejorar el bienestar de los animales.
¿Qué se considera pescado sostenible?
Para que un tipo de pescado sea catalogado como pescado sostenible es necesario contar con la acreditación del sello de Marine Stewardship Council, MSC. Esta organización sin ánimo de lucro se encarga de asegurarse de que se apliquen las mejores prácticas establecidas por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación. En la pesca sostenible, los ejemplares se capturan en su hábitat natural, por lo que no hay que confundirla con la pesca ecológica, procedente de la acuicultura o las piscifactorías.
De acuerdo con MSC, la pesca sostenible tiene que cumplir estas tres pautas:
- Evitar la sobrepesca, manteniendo los suficientes ejemplares de peces en el mar de tal manera que puedan reproducirse y así se pueda continuar con la pesca.
- La actividad pesquera no puede tener impacto en el medioambiente marino, cuidando el hábitat, las plantas y los animales.
- Los métodos de pesca empleados deben ser los adecuados para no degradar el medio.
Por tanto, esta pesca sostenible apuesta por ejemplares de pescado de alta calidad y frescura, reduciendo la contaminación y protegiendo el medioambiente.
Por otro lado, existe otra acreditación que garantiza el cuidado y la preservación del medioambiente y los peces, la etiqueta Dolphin Safe.
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Palacio de Oriente apuesta por los alimentos sostenibles
El Palacio de Oriente estamos concienciados con el respeto por la conservación de los océanos y el ecosistema marino. Nuestro bonito del norte MSC en aceite de oliva virgen extra ecológico cuenta con la certificación de Marine Stewardship Council, garantizando la pesca sostenible y que cada ejemplar está capturado uno a uno mediante una gestión responsable, siempre respetando el hábitat y el resto de especies. Para nosotros, tanto tu dieta como el cuidado del planeta son primordiales.
