¿Qué es una batea de mejillones?
Una batea de mejillones es una estructura por lo general de madera que flota sobre el mar y que sirve de soporte para la cría de estos moluscos bivalvos, que crecen adheridos a unas cuerdas sumergidas que penden del entramado.
La batea es la técnica de cultivo tradicional del mejillón en Galicia. Empezó a utilizarse en 1945 en la ría de Arousa. Desde entonces se ha generalizado su uso en la mitilicultura amparada bajo la Denominación de Origen Protegida (DOP) “Mejillón de Galicia”, que cuenta con su propio Registro de Bateas para el control de la producción.
Partes de la batea
La batea de mejillones consta de tres partes:
- Emparrillado de madera de eucalipto, de forma cuadrada o rectangular, con unas dimensiones que oscilan entre los 100 y los 500 metros cuadrados (máximo legal permitido por la Xunta de Galicia).
- Flotadores, que ocupan entre el 10 % y el 20 % de la superficie de la batea. Puede haber un solo flotador central o entre cuatro y seis más pequeños repartidos por toda la estructura.
- Maromas que se atan al emparrillado y sobre las que se desarrollan los mejillones. Se elaboran con esparto o materiales sintéticos y presentan palillos intercalados que ayudan a distribuir el peso de los moluscos. La Xunta de Galicia tolera hasta un máximo de 500 cuerdas por batea.
¿Dónde se ubican las bateas de mejillones en Galicia?
El Pliego de Condiciones de la DOP “Mejillón de Galicia” restringe la ubicación geográfica de las bateas de mejillones a un total de 63 polígonos de cultivo en cinco rías:
- Ares-Sada
- Muros-Noia
- Arousa
- Pontevedra
- Vigo
¿Cuánto produce una batea?
La producción media de una batea de mejillones en Galicia se sitúa entre las 57 y las 80 toneladas de molusco al año, según cálculos del Consejo Regulador de la DOP. Este volumen depende de factores como el tamaño de la batea, su emplazamiento y las condiciones meteorológicas y marítimas de cada temporada de mejillones.
En cualquier caso, las bateas de Galicia acaparan la mitad de la producción mundial de mejillones de cultivo.
