El atún en lata no solo es uno de los alimentos más socorridos de nuestra despensa, ya que enseguida acompaña a una ensalada, un plato de pasta o una tortilla, sino que además se trata de un pescado muy saludable. Sin embargo, eso no quiere decir que se pueda abusar de esta conserva todos los días. ¿Quieres saber cuántas latas de atún se recomienda consumir a la semana? Aquí encontrarás la respuesta.
Distinción de los tipos de atún
En ocasiones, es habitual utilizar el término atún de manera genérica. Sin embargo, existen dos tipos de atún que no conviene confundir:
- Atún claro (Thunnus albacares)
- Atún a secas (Katsuwonus pelamis)
Por otro lado, hay que tener en cuenta la diferencia entre atún y bonito del norte (Thunnus alalunga).
Propiedades del atún para la salud
Para mantener una dieta saludable y equilibrada, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) aconseja consumir entre tres y cuatro raciones de pescado a la semana, variando entre especies de pescados blancos y azules. Si escoges el atún, este pescado azul cuenta con múltiples beneficios:
- Ácidos grasos Omega 3, que protegen el sistema cardiovascular y mantienen un nivel óptimo de colesterol en sangre.
- Un 12 % de grasas saludables.
- Vitaminas A, B2, B3, B6, B9, B12 y D.
- Minerales como fósforo, selenio, magnesio, hierro y yodo.
- Proteínas. 100 gramos aportan la mitad de la cantidad diaria recomendada.
- Es un alimento saciante, y por tanto adecuado para favorecer la pérdida de peso.
Además, el atún en lata se puede comer durante el embarazo y es un pescado muy recomendable tanto para niños como para personas mayores.
¿Hay riesgo por el mercurio en las latas de atún?
El mercurio es un elemento químico que en el medio acuático se denomina metilmercurio. De acuerdo con la AESAN, la ingesta semanal admisible de metilmercurio es de 1,3 μg por kg de peso corporal por semana.
Algunos pescados son más propensos a almacenar mayores cantidades de mercurio que otros. Si tienes miedo de consumir latas de atún por el riesgo de encontrar este elemento, debes saber que la proporción de este metal en los peces depende de la talla que tengan. Estas son las cuatro especies que, debido a su gran tamaño, tienen más posibilidades de presentar alto contenido en mercurio:
- Pez espada o emperador
- Tiburón (cazón, marrajo, mielgas, pintarroja y tintorera)
- Atún rojo (Thunnus thynnus)
- Lucio
Por tanto, en las latas de atún en conserva no existe este riesgo, ya que se emplean especies de dimensiones más pequeñas en las que apenas se aprecia la acumulación de mercurio. Cabe subrayar que el atún rojo es una especie que no se utiliza en la industria conservera.
¿Cuántas calorías tiene una lata de atún?
No obstante, si te estás planteando cuántas latas puedes consumir por miedo a engordar, debes tener en cuenta el número de calorías. En la siguiente tabla puedes comprobar el número de kilocalorías por cada 100 gr (peso escurrido) de atún en conserva en función del líquido que lo acompaña.
| Tipo de líquido de gobierno | Kilocalorías por cada 100 gr |
| Atún al natural en agua | 116 |
| Atún en escabeche | 135 |
| Atún en aceite de oliva | 174 |
| Atún en aceite de girasol | 186 |
¿Cuántas latas de atún se pueden consumir a la semana?
La respuesta a la pregunta de cuántas latas de atún se pueden comer a la semana ha de matizarse, en resumen, en función del peso corporal actual y de los objetivos de mantenimiento, pérdida o ganancia que se tengan establecidos. Como norma general, y basándonos en lo apuntado por la AESAN, lo aconsejable es una ingesta media de tres latas de atún en conserva a la semana; aunque un adulto sano con un peso mayor de 70 kg podría superar este límite sin problema.
Además, para mantener una vida sana y una alimentación equilibrada, lo ideal es alternarlo con el consumo de otros pescados y mariscos.
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