Mejillones, un alimento rico en hierro

Cuidar nuestra alimentación es muy importante si queremos llevar una vida saludable. El hierro es uno de los minerales más necesarios para nuestro organismo, ya que ayuda producir la hemoglobina, una proteína que se encuentra en los glóbulos rojos, que son las células encargadas de transportar el oxígeno en la sangre desde los pulmones a los tejidos. Puedes encontrar hierro en muchos alimentos, entre ellos, los mariscos, así que una buena manera de obtener este mineral es saboreando el molusco estrella de las Rías Gallegas: el mejillón con DOP “Mejillón de Galicia”.

¿Por qué el hierro es tan importante para la salud?

El hierro es un mineral imprescindible para nuestro crecimiento y desarrollo. De acuerdo con la Guía de las cualidades nutricionales de productos de la pesca de ANFACO CECOPESCA y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), el hierro es importante para la salud debido a que contribuye a:

• El metabolismo energético
• La función cognitiva normal
• La formación de glóbulos rojos y de hemoglobina
• El transporte de oxígeno en el cuerpo
• El funcionamiento del sistema inmunitario
• El proceso de división celular
• La disminución del cansancio y la fatiga

¿Cuánto hierro conviene consumir por persona?

La cantidad diaria necesaria de hierro para cada persona es diferente ya que varía en función del sexo y de la edad. La Federación Española de Nutrición establece unos 10 mg en hombres y unos 18 mg en mujeres como cantidad de hierro recomendada.

¿Qué se produce con la falta de hierro?

Cuando se reducen los niveles de este mineral, se produce anemia por deficiencia de hierro. La anemia consiste en la disminución de glóbulos rojos en la sangre o en los niveles de hemoglobina, lo que supone una reducción de oxígeno en la sangre. NIH (National Institutes of Health) destaca los siguientes síntomas como consecuencia de la anemia:

• Cansancio y falta de energía
• Trastornos intestinales
• Falta de memoria y concentración
• Disminución de la habilidad de combatir gérmenes e infecciones
• Dificultad para controlar la temperatura del cuerpo

¿Qué alimentos son ricos en hierro?

Para evitar y combatir la anemia es recomendable el consumo de productos ricos en hierro. El hierro se puede encontrar de dos maneras en los alimentos: hierro hemo, contenido en alimentos de origen animal, y hierro no hemo, contenido en alimentos de origen vegetal. Según el libro de la alimentación española de la Federación Española de Nutrición este mineral está presente en los siguientes alimentos:

• Carne roja, sangre y vísceras de animales
• Marisco
• Huevos
• Legumbres
• Frutos secos
• Leche
• Vegetales de hojas verdes

Mejillones, una estupenda fuente de hierro

En este listado no podían faltar los mariscos y, dentro de estos, los moluscos como el mejillón son una saludable fuente de hierro. El mejillón Mytilus galloprovincialis, criado de manera tradicional en las Rías Gallegas a través del empleo de bateas, destaca por su bajo contenido en grasas, alto porcentaje de proteínas, alto contenido en Omega 3, vitaminas como B12, riboflavina-B2 y folacina-B9 y otros minerales como el selenio, el fósforo, el yodo, el potasio y el zinc.

Aunque el selenio es el mineral más destacado, la cantidad de hierro en este bivalvo no se queda corta, ya que presenta unos 4,5 g por 100 g de carne de mejillón. Es decir, el nivel de hierro de los mejillones es superior al de carnes como la del cerdo o la de la ternera. Por eso, el mejillón es un producto idóneo para llevar una alimentación equilibrada.

Palacio de Oriente te ofrece el hierro que necesitas con sus mejillones

Ahora que ya sabes por qué el hierro es tan importarte para cuidarte de forma saludable, te proponemos una manera sabrosa de consumirlo. En Palacio de Oriente seleccionamos los mejores ejemplares de mejillones de la DOP “Mejillón de Galicia” para nuestras conservas. Elige tu opción preferida, ya sea en escabeche, en escabeche picante o al natural, dispones de distintas maneras para disfrutar de este apetecible molusco. Si necesitas un aporte extra de este mineral imprescindible, con nuestros mejillones conseguirás una salud de hierro.