Plato principal
Arroz con sardinas y alcachofas
Plato principal
Arroz con sardinas en aceite de oliva y alcachofas
¿Quién dijo que lo sencillo no podía estar buenísimo? Pues esta propuesta de arroz con sardinas es el colmo de la sencillez. Solo hacen falta siete ingredientes, y el secreto de su éxito es un buen fondo a base de caldo de pescado para cocinar el arroz y la conveniencia de las sardinas en aceite de oliva y las alcachofas en conserva.
Elaboración
Abre las latas, separa las sardinas del aceite de oliva que ejerce como líquido de gobierno y cuélalo para retirar los restos de pescado.
Utiliza este aceite de oliva colado para freír las alcachofas y resérvalas.
Corta la cebolla dulce en tiras finas, póchalas en este mismo aceite en una cazuela y añade una cuchara de concentrado de tomate.
Agrega el arroz y nacáralo durante unos minutos.
Calienta el caldo de pescado aparte y viértelo sobre el arroz en una proporción de tres partes de caldo por una de arroz. Si estás cocinando 250 g de arroz, necesitarás 750 ml de caldo.
Deja cocer durante unos 5 minutos a fuego fuerte y otros 12-14 minutos a fuego suave. Después de este tiempo, el caldo estará prácticamente consumido.
Incorpora las alcachofas fritas y deja reposar durante unos 10 minutos. A continuación, añade las sardinas.
Sirve el arroz con sardinas en un plato hondo, colocando el arroz como base y, en la parte superior, dos sardinas y una alcachofa por comensal. Si te gusta, puedes decorar con salsa ali oli.
Ingredientes
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