Entrante
Boniato al horno con tomate, aguacate y bonito del norte
Entrante
Boniato al horno con tomate, aguacate y bonito del norte
El boniato o batata es un tubérculo originario de Sudamérica que se ha hecho un hueco por méritos propios dentro de la cocina española. Su delicado y dulce sabor pone el contrapunto perfecto en esta receta con tomate, aguacate y bonito del norte en aceite de oliva virgen extra. ¡Y la mayor parte del trabajo la hace el horno!
Elaboración
Precalienta el horno a 200º.
Lava muy bien los boniatos con agua fría para retirar cualquier resto de tierra adherida y sécalos. Colócalos en una fuente para horno forrada con papel vegetal para evitar que se peguen.
Asa los boniatos durante unos 45 minutos. Al cabo de unos 20-25 minutos puedes darles la vuelta para asegurarte de que se hornean de manera homogénea. Comprueba pinchando con un tenedor para ajustar el tiempo de cocción.
Deja enfriar los boniatos al horno y pártelos a la mitad. Extrae la pulpa con cuidado con ayuda de una cuchara.
Pica en daditos el tomate y el aguacate. Mezcla con la pulpa de boniato, salpimenta y adereza con un chorrito de aceite de oliva virgen extra procedente de la lata de bonito del norte Palacio de Oriente.
Rellena las pieles de boniato con esta mezcla. Remata con unas apetitosas lascas de bonito del norte por encima.
Ingredientes
Galería de imágenes
Productos relacionados
