Plato principal
Bonito del norte con tomate en tartaleta
La receta de bonito con tomate de toda la vida transformada en un capricho gourmet. ¡Y con una elaboración más simple al utilizar bonito del norte en conserva!
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Bonito del norte con tomate en tartaleta
Esta receta es para los fans del guiso tradicional de bonito con tomate que nos hace la boca agua en el verano, durante la costera de esta especie en el Cantábrico. Nuestra propuesta se elabora con conservas en vez de con el producto fresco. Así podrás disfrutar de bonito del norte con tomate ¡durante todo el año!
Elaboración
1
Preparación de las tartaletas
- Mezcla la harina, el huevo, el azúcar, la mantequilla fría y 10 g de sal y trabaja la masa hasta obtener un resultado uniforme que no se pegue.
- Forra con la masa ella unos moldes para tartaletas o unos cortapastas.
- Hornea durante 12-15 minutos a 180-200 grados, teniendo la precaución de cubrir las tartaletas con papel y vigilarlas durante la cocción para que no se tuesten demasiado.
2
Preparación del bonito del norte con tomate
- Corta en juliana el pimiento verde y la cebolla y sofríelos con un chorrito del aceite de oliva procedente de las latas de bonito del norte.
- Añade un poco de tomate concentrado, carne de ñora y el bote de conserva de tomate pelado. Salpimenta al gusto.
- Deja reducir hasta que se evapore la mayor parte del agua generada.
- Rellena las tartaletas con esta salsa de tomate encebollado. Coloca encima un taco generoso de bonito del norte y redondea el emplatado con unas perlas de naranja.
Ingredientes
2 latas Bonito del norte en aceite de oliva Palacio de Oriente
Pimiento verde
Cebolla
Tomate concentrado
Conserva de tomate pelado
Perlas de naranja
Ñoras
300 g Harina
1 Huevo
100 g Azúcar
150 g Mantequilla fria
Sal
Pimienta
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