Entrante
Ensalada de sardinas con arroz integral y anacardos
Elaboración
Comienza por la cocción del arroz integral. Las proporciones de agua y arroz varían en función del tipo de cocinado. Si lo haces con el recipiente destapado, las cantidades son 3 vasos de agua por cada vaso de arroz en crudo. Si prefieres taparlo, la proporción cambia a 2 medidas de líquido por cada una de cereal.
Pon una olla al fuego con un chorro de aceite de oliva y añade dos dientes de ajo partidos por la mitad. Rehoga 2 minutos.
Agrega el arroz integral y remueve 2 minutos más.
Llena con la cantidad seleccionada de agua y sal al gusto.
Cuida el periodo de cocción. El arroz integral precisa el doble de tiempo que el arroz blanco. Para conseguir un resultado óptimo lo ideal es dejar cocer entre 40 y 45 minutos. Si es la primera vez, vigila el proceso.
Una vez pasado ese tiempo, enjuaga el arroz con un chorro de agua para parar la cocción y refrescarlo. Deja escurrir y aprovecha para retirar los ajos.
En un bol añade el arroz integral ya hervido y fresco.
Integra los anacardos en crudo o aprovecha para explorar otras formas y tostarlos. La textura crunchy del anacardo tostado y su potente sabor alegrarán esta receta de ensalada de sardinas.
Una vez añadios los frutos secos, incorpora las sardinas en aceite de oliva Palacio de Oriente y aliña con este aceite que las acompaña. Este líquido de cobertura servirá para unir el conjunto y redondear el plato.
Completa el aderezo con un chorrito de vinagre o limón exprimido, al gusto. Prueba y ajusta los condimentos al paladar de los comensales.
Mezcla los ingredientes e introduce la ensalada de sardinas y arroz integral en el frigorífico hasta el momento de servir.
Ingredientes
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