Plato principal
Hamburguesas de atún en conserva con salsa tártara
Elaboración
Para empezar, empapa el pan rallado en la leche y déjalo reposando.
Pica la cebolleta y póchala a fuego lento, échale una pizca de sal y escúrrela cuando esté lista.
Ralla el diente de ajo y pica muy pequeño el perejil y el cebollino.
Echa el contenido de las latas de atún en conserva bien escurrido en un bol, pero reserva el aceite. Añade el huevo, el pan rallado previamente empapado, el ajo, el perejil y parte del cebollino picados y mezcla todos estos ingredientes hasta que se integren bien. A continuación, refrigéralos media hora en la nevera.
Mientras tanto, prepara la salsa tártara. Para ello, echa aceite y un huevo dentro del vaso de la batidora y emulsiónalos lentamente. Incorpora la mostaza y mézclalo. Después, añade el cebollino restante, las alcaparras y los pepinillos picados, integrando bien todos los ingredientes. Aliña la salsa al gusto con vinagre y sal y déjala enfriándose.
Corta por la mitad el pan de hamburguesas tipo brioche y tuéstalo en una plancha.
Aplasta el aguacate con un tenedor después de quitarle la cáscara y el hueso y alíñalo con sal, vinagre y aceite.
Saca de la nevera la preparación de atún y divídela en cuatro porciones iguales, primero amasando como bolas apretadas y después dándole forma de hamburguesa.
Echa un chorrito de aceite en una plancha y prepara las hamburguesas de atún, dorándolas unos minutos por cada lado hasta que se forme una costra dorada y crujiente.
Para terminar, puedes montar la burguer. Unta la salsa tártara sobre la rebanada de pan inferior, coloca la hamburguesa de atún, añade dos lonchas de queso cheddar y rúcula al gusto.
En la otra mitad del pan, unta una cantidad generosa de crema de aguacate. Junta ambos panes y ya puedes saborear esta original y deliciosa hamburguesa de atún claro en conserva. ¡Sorprenderá a pequeños y mayores!
Ingredientes
Galería de imágenes
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