Entrante
Hojaldre de atún con espinacas y mozzarella
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Hojaldre de atún con espinacas, mozzarella, piñones y huevo cocido
Fusión entre empanada y Wellington, este hojaldre de atún es tan resultón como apetitoso. Además, no te cansarás de prepararlo a menudo por la sinfonía de aromas que invade la cocina y por la buena acogida que cosecha cada vez que llega a la mesa. En cuestión de minutos… ¡no queda ni una miga!
Elaboración
Cuece dos de los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos.
Quita las raíces y la parte no aprovechable de las espinacas y lávalas con agua fría. Antes de utilizarlas en nuestra receta de hojaldre de atún, podemos optar entre dos formas de cocinarlas. Una de ellas consiste en hervirlas en agua con sal durante no más de un par de minutos, cortar la cocción con agua fría y escurrirlas bien; la alternativa es saltearlas con una pizca de sal y una cucharada de aceite de oliva del atún claro en una sartén durante tres o cuatro minutos.
Cubre una bandeja de horno con papel vegetal y extiende sobre ella una porción rectangular de masa de hojaldre. La técnica empleada para montar el hojaldre de atún diferirá en función del acabado que desees conseguir. Si buscas un efecto empanada, deberás distribuir el relleno sobre toda la superficie, y a continuación tapar con una lámina de hojaldre del mismo tamaño. Si tu objetivo es una preparación tipo rollo, Wellington o trenza, concentra el relleno en el tercio central de la masa.
Pon una base de espinacas y, sobre ellas, el queso mozzarella en láminas y los piñones. Continúa con una cobertura de atún claro en aceite de oliva desmenuzado. Por último, pela los huevos cocidos, pártelos en rodajas y sitúa estas sobre el atún.
Precalienta el horno a 180º. Cierra el hojaldre de atún de acuerdo con el tipo de montaje escogido. Bate el huevo restante y úsalo para pintar la superficie del Wellington o empanada con ayuda de un pincel de cocina.
Introdúcelo en el horno durante 20 minutos. Cuando veas que el hojaldre de atún coge un tono dorado, estará listo para sacar del horno, dejar enfriar unos instantes y servir.
Ingredientes
Galería de imágenes
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