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Taco relleno de bonito del norte y mayonesa de huevo frito

Sabroso, original y muy apetitoso: una versión del taco mexicano con relleno de bonito

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Taco relleno de bonito del norte y mayonesa de huevo frito

Llama la atención de tus invitados con este entrante sabroso, original y 100 % nutritivo. Experimenta esta versión de taco con tortilla francesa y combínalo con una mayonesa espumosa repleta de sabor. Las lascas de bonito del norte en aceite de oliva virgen extra culminan esta sugerente receta de gusto marinero. ¡Un buen comienzo para una comida de 10!

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Tapas
Bonito del norte

30 minutos

Para 4 personas

Dificultad

Tiempo

Precio

Bonito del Norte en Aceite de Oliva Virgen Extra 115g - Unidad

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Elaboración

En esta receta intervienen dos elaboraciones: las tortillas francesas que harán de taco y la mayonesa ligera de huevo frito.

Tortillas francesas

Primero hay que preparar el original taco, protagonista de esta receta. Se trata de la tortilla francesa.
Abre las latas de bonito del norte de Palacio de Oriente para utilizar el aceite de oliva virgen extra que funciona como cobertura de la conserva. Este líquido te servirá para cocinar la tortilla francesa.
Coloca al fuego una sartén antiadherente con un chorrito de aceite del bonito. Elige el tamaño adecuado para que la tortilla quede redonda, a modo de taco.
Mientras el aceite coge temperatura ve batiendo dos huevos en un bol. Es el momento de hacer la tortilla francesa y reservar. Para facilitar el montaje del taco procura que tenga forma circular.
En función del gusto puedes preparar tortillas más pequeñas. Prueba a hacerlas de un huevo para degustar un entrante individual.

Mayonesa ligera de huevo frito

Para elaborar la mayonesa ligera que acompañará al taco relleno de bonito, primero hay que freír un huevo en aceite de oliva. Una vez frito, resérvalo.
En un recipiente alto añade un huevo crudo y cúbrelo de aceite de oliva suave.
Con la ayuda de una batidora es el momento de hacer la Para que no se corte y quede untuosa, no olvides mantener el brazo de la batidora en la parte inferior del recipiente, sin mover.
En cuanto compruebes que la mezcla empieza a espesar y a coger consistencia ya puedes mover la batidora y añadir el huevo frito. Bate hasta completar la emulsión.
Si te encanta una salsa más espumosa ayúdate de un sifón. Una vez que la mayonesa tenga la densidad idónea, introduce la mezcla en el sifón. Para esta elaboración conviene que la mayonesa esté un poco líquida. El sifón debe ser de medio litro con una carga de CO2. Agita la mezcla y déjala enfriar.

Emplatado

Vacía el contenido de las latas de bonito del norte en aceite de oliva virgen extra en un recipiente para trocear los tacos de bonito y conseguir unas apetecibles lascas. Así el bocado será más cómodo y fácil de comer.
Es el momento de rellenar los tacos. En función de cómo hayas decidido presentar el entrante, tendrás que rellenar dos tortillas o cuatro individuales.
Sobre la tortilla circular extiende una cantidad de mayonesa ligera con el sifón. Si no cuentas con este utensilio, basta con untar una capa de mayonesa.
A continuación, añade las lascas de bonito del norte en aceite de oliva virgen extra de Palacio de Oriente. Procura que el relleno tenga la cantidad adecuada de ingredientes y que te permita cerrar la tortilla francesa a modo de taco.
Si los tacos son para compartir, trocéalos para que todos los prueben. Si cuentas con un entrante por persona, sirve cada taco en platos individuales.
Prepárate para disfrutar de una entrada nutritiva, diferente y con mucho sabor. Déjate sorprender por la textura de la mayonesa y lo bien que marida con la tortilla y el bonito del norte de Palacio de Oriente.