Alimentos con vitamina B12 para disminuir el cansancio del otoño

Tras el verano, con el cambio de estación es frecuente tener cansancio. Para combatir esta sensación otoñal es importante mantener una dieta saludable y rica en vitaminas. En concreto, la vitamina B12 es imprescindible para evitar y prevenir esta situación de fatiga. Además, es fácil encontrarla en alimentos, como una variedad de pescados y mariscos. Descubre cuáles aquí.

¿Qué es la vitamina B12?

La vitamina B12 es una de las ocho vitaminas del grupo B y también se conoce como cobalamina debido a su contenido en cobalto. Es una vitamina hidrosoluble, es decir, que se disuelve en agua y que cuando el cuerpo emplea lo que necesita de ella, se expulsa del organismo a través de la orina. Su origen es bacteriano y se almacena en el hígado.

¿Para qué sirve la vitamina B12?

Aunque todas las vitaminas son importantes, la vitamina B12 es imprescindible porque ayuda a mantener la salud de la sangre y las neuronas. Estas son múltiples funciones en el organismo:

• Contribuye a la formación del ácido desoxirribonucleico, el ADN.
• Es esencial para la formación de los glóbulos rojos.
• Ayuda a prevenir la anemia megaloblástica, un trastorno de la sangre que provoca debilidad y cansancio.
• Es necesaria para el mantenimiento del sistema nervioso y el funcionamiento del cerebro.
• Interviene en el metabolismo de las proteínas.

¿Cuánta vitamina B12 se necesita por persona?

Para responder esta pregunta, hay que tener en cuenta la edad. En la siguiente tabla puedes comprobar las cantidades recomendables en microgramos según NIH, National Institutes of Health.

Etapa de la vida	Cantidad recomendada en mcg
Bebés de hasta 6 meses	0,4
Bebés de 7 a 12 meses	0,5
Niños de 1 a 3 años	0,9
Niños de 4 a 8 años	1,2
Niños de 9 a 13 años	1,8
Adolescentes de 14 a 18 años	2,4
Adultos	2,4
Mujeres embarazadas	2,6
Mujeres en periodo de lactancia	2,8

¿Qué puede provocar los niveles bajos de vitamina B12?

Si no se está consumiendo la cantidad suficiente, una baja cantidad de cobalamina puede causar:

• Anemia megaloblástica
• Fatiga
• Debilidad muscular
• Entumecimiento y hormigueo en brazos y piernas
• Pérdida del equilibrio
• Trastornos digestivos
• Alteración en el estado del ánimo
• Demencia por causas metabólicas

Alimentos ricos en vitamina B12

Esta vitamina se encuentra de manera natural en alimentos de origen animal. Sin embargo, no está presente en los alimentos vegetales. No obstante, los vegetarianos pueden consumir esta vitamina a través de cereales fortificados. Los principales alimentos en los que se puede encontrar la vitamina B12 son los siguientes:

• Pescados
• Mariscos
• Carne e hígado de ternera
• Carne de aves
• Huevos
• Leche y productos lácteos
• Cereales fortificados

Si un alimento contiene vitamina B12 de forma no natural, sino agregada, el fabricante tiene la obligación de mencionarlo en la etiqueta.

Vitamina B12 en pescados y mariscos

Sin duda, los pescados y los mariscos son alimentos esenciales para nuestro cuidado y nuestra salud por su contenido en ácidos grasos omega 3, minerales como el calcio, el hierro, el yodo o el zinc y múltiples vitaminas como la vitamina D. Algunos de los que presentan mayor contenido de vitamina B12 son los siguientes.

1.     Almejas

La Guía de las cualidades nutricionales de los productos de la pesca, elaborada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, sitúa a este molusco a la cabeza de los productos originarios del mar.

2.     Sardinas

Esta especie, denominada Sardina pilchardus, también es rica por su aporte en vitamina D. Además, estando en conserva se pueden comer sus espinas.

3.     Mejillones

El mejillón de Galicia, o Mytilus galloprovincialis, aporta proteínas, hierro y, además, son muy recomendables para la salud.

4.     Pulpo

Este molusco cefalópodo es un superalimento que no debe de faltar en la dieta, no solo por contar con multitud de propiedades, sino porque es un producto que apenas engorda.

5.     Caballa

Esta especie con motivos atrigrados, perteneciente a la familia de los escómbridos, posee varias propiedades, pero además es un pescado que no contiene mercurio por su tamaño.

Frente al cansancio otoñal, tu vitamina B12 con Palacio de Oriente

Si has comenzado el otoño con el ánimo bajo y quieres plantarle cara al cansancio, la mejor manera de hacerlo es de forma saludable y deliciosa. Además, en Palacio de Oriente te lo ponemos fácil con la variedad de nuestras conservas ricas en vitamina B12, ya sean de pescado, como las sardinas en aceite de oliva y los filetes de caballa del sur en aceite de oliva picante “a la antigua”, o de marisco, como los mejillones DOP “Mejillón de Galicia” en escabeche o el pulpo en aceite de oliva. Los mejores productos para afrontar el otoño con más fuerza que nunca.