Primero
Alubias blancas con berberechos en conserva
Elaboración
Para comenzar, pica muy finamente los ajos y sofríe en un chorrito de aceite. Procura que no se doren en exceso.
Añade la cucharada de harina y tuesta durante unos segundos.
Riega con la medida de vino blanco y deja reducir la mezcla para que se evapore el alcohol y para que coja consistencia.
Agrega el fumet y déjalo que hierva todo durante 5 minutos a fuego medio/alto.
Pica el perejil lo más fino posible y añádelo al caldo mientras cuece 5 minutos más a fuego medio.
Para finalizar la receta incorpora las alubias de bote y los berberechos en conserva escurridos.
Calienta un minuto todo junto y ¡listo!
Disfruta de un plato de cuchara delicioso, rápido, nutritivo y con el inconfundible sabor a mar que le dan a la receta los berberechos al natural de Palacio de Oriente.
Ingredientes
Galería de imágenes
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