Aperitivo
Cucharitas de calamares en tinta de sepia con cuscús y crujiente de arroz
Elaboración
Prepara el cuscús según indica el fabricante en el envase. Cada marca recomienda unas instrucciones concretas para que el cuscús quede perfecto. Revisa antes para tener previstos los ingredientes de la elaboración, además del cuscús. Una vez cocinado, reserva.
Para las obleas de arroz, primero debes hidratarlas unos segundos sin que se lleguen a ablandar demasiado. Déjalas secar sobre un paño limpio para que eliminen la humedad.
Ahora ya puedes freír las obleas de arroz en aceite caliente, pero no humeante. Dales la vuelta y cuando estén listas por ambos lados, sácalas del fuego.
Escurre las cuatro obleas ya crujientes sobre un papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Abre las latas de potón del Pacífico en tinta de sepia y mezcla con el cuscús que tenías elaborado.
Puedes ajustar la cantidad de la conserva de potón en tinta de sepia al cuscús que has cocinado para intentar que la textura sea jugosa. Procura que la mezcla de cuscús con potón tenga suficiente salsa.
Calienta la elaboración en el microondas a baja temperatura y con tapa. Recuerda remover de vez en cuando para que la temperatura sea homogénea.
Reparte el cuscús negro en las cucharitas de aperitivo de tal manera que haya varios trozos de potón en todos los aperitivos.
Añade el toque crujiente de la oblea de arroz y termina el montaje de las tapas con cebollino recién cortado.
Todo listo para disfrutar de la original presentación de este cuscús negro en cucharitas. Un aperitivo que fusiona culturas y con el que conquistarás seguro.
Ingredientes
Galería de imágenes
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