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Crema de calabaza para Navidad con bonito del norte y huevo
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Crema de calabaza con bonito del norte en aceite de oliva virgen extra
Inaugura las fiestas navideñas con una crema de calabaza con bonito del norte en aceite de oliva virgen extra. Una receta gustosa que te hará disfrutar de una manera saludable y triunfar entre tus invitados con una crema de calabaza para Navidad. ¡Una delicia que marida lo mejor de la huerta con la potencia del AOVE y la textura del bonito del norte!
Elaboración
Esta receta se inicia poniendo al fuego una olla con ½ vaso de agua y 4 vasos de leche. Calienta el contenido a potencia media y añade una pizca de sal.
Mientras se templa la mezcla anterior debes ir pelando y cortando la calabaza en dados, la zanahoria en rodajas y el calabacín en trozos.
Una vez que el líquido ha alcanzado temperatura hay que añadir todas las hortalizas a la cazuela.
Continúa pelando y cortando en tacos la patata y échala a la olla.
Es momento de dejar cocer a fuego lento todas las hortalizas durante 30 minutos, aproximadamente. Al llevar cuatro partes de leche es posible que el caldo se pegue a la cazuela. Para evitarlo remueve regularmente el guiso para que no se agarre al fondo.
Una vez transcurrido el tiempo prueba la dureza de las verduras.
Retíralas del fuego cuando veas que están blandas y hayan alcanzado el punto óptimo de cocción.
Con la ayuda de una batidora y en la misma cazuela debes triturar el guiso de las hortalizas una vez tiernas.
Para conseguir una crema de calabaza de Navidad con una textura densa y apetitosa añade queso rallado en el momento de batir. Entre las diferentes variedades de quesos elige uno para pasta. Con este truco verás cómo se funde fácilmente sin generar grumos.
Añade sal, prueba y rectifica a tu gusto. Tapa la crema y reserva.
En un cazo pon los cuatro huevos a cocer. Estarán listos en 12 minutos.
Mientras, corta las rebanadas de pan en daditos y fríelas en aceite bien caliente. Reserva hasta el emplatado. Estos crujientes picatostes servirán de acompañamiento a la crema de calabaza para Navidad.
A continuación, abre las cuatro latas de bonito del norte en aceite de oliva virgen extra Palacio de Oriente. Elige los tacos de bonito de mayor tamaño y separa el AOVE de la cobertura en un recipiente.
Emplatado
- Elige un bol o plato hondo para colocar la crema de calabaza.
- Parte un huevo por la mitad y sitúalo encima de la crema de tal forma que se vea la yema.
- Selecciona los trozos de bonito más grandes y colócalos junto al huevo.
- Decora con cuatro o cinco picatostes de pan. Presenta el resto en un plato para añadir a gusto del comensal.
- Remata la receta con un chorrito del aceite de oliva virgen extra de las conservas de bonito del norte que habías reservado. Este aliño de calidad premium le da el toque final a un plato navideño cremoso, healthy y muy sabroso.
- Finaliza el emplatado de esta crema de calabaza de Navidad con una ramita de perejil. ¡Buen provecho!
Ingredientes
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