¿Qué es la mitilicultura?
Se conoce como mitilicultura al cultivo del mejillón de forma controlada en bateas. Este nombre proviene de la denominación científica de mejillón Mytilus omitílidoy a su familia Mytilidae. En Europa, según el Observatorio Español de Acuicultura (OESA), existen dos especies:
- Mytilus galloprovincialis o Mejillón de Galicia
- Mytilus edulis, conocido como mejillón común
La mitilicultura, un tipo de acuicultura
El Instituto Nacional de Seguridad y Salud en el Trabajo clasifica la acuicultura según la especie que cultive. A la mitilicultura se suman estos tipos de acuicultura:
- Cipricultura: carpas.
- Conchicultura: moluscos bivalvos.
- Ostricultura: ostras.
- Piscicultura: peces, sobre todo dorada y lubina.
- Venericultura: almejas.
¿Por qué la mitilicultura es clave en Galicia?
Con sus 1.200 kilómetros de costa, Galicia es el hábitat ideal para cultivar mejillones. El Consejo Regulador del Mejillón de Galicia señala que el molusco logra su talla comercial en solo 17 meses, y lo hace en las rías de Vigo, Pontevedra, Arousa, Muros-Noia y Ares-Betanzos. La riqueza del fitoplancton gallego es una de las razones, según la FAO.
El valor de la mitilicultura para Galicia, en datos
La mitilicultura es una actividad económica muy arraigada en las Rías Gallegas. Los datos de 2017 del OESA y de la Revista Galega de Economía así lo revelan:
- 3 337 bateas autorizadas por la Xunta de Galicia.
- Más de 8 000 empleos directos en la comunidad gallega.
- Un valor en primera venta de 114 millones de euros.
- 225 307 toneladas de producción total de mejillones en España en 2015.
De ese volumen, según el OESA, el 95,7 % se centra en Galicia. A esto se añade que más del 78 % de los bivalvos producidos en España se comercializan en la comunidad donde se crían. De ahí la importancia del sector mitilicultor para la población gallega.
Mitilicultura de calidad en Palacio de Oriente
La excelente calidad de la mitilicultura gallega ha conseguido que el “Mejillón de Galicia” ostente la Denominación de Origen Protegida. Estrictos controles certifican su origen y garantizan la calidad de los mejillones.
En Palacio de Oriente somos expertos en conservas de mejillones, un manjar fruto del saber hacer de los mitilicultores y bateiros gallegos.
