El consumo de alimentos ecológicos cada vez tiene más relevancia en España. Esta denominación eco responde a la conciencia por ir un paso más allá en cuanto al cuidado del medioambiente, reforzando la vigilancia del carácter sostenible de las producciones. Dentro de esta corriente, es importante diferenciar los mejillones ecológicos, así como distinguir las conservas ecológicas de las convencionales, ya que incluyendo los primeros en la lista de la compra aportarás tu granito de arena para la preservación de estos moluscos y de su ecosistema.
¿Qué son los productos ecológicos?
El reglamento 834/2007 del Consejo Europeo considera que “la producción ecológica es un sistema general de gestión agrícola y producción de alimentos que combina las mejores prácticas ambientales, un elevado nivel de biodiversidad, la preservación de recursos naturales, la aplicación de normas exigentes sobre el bienestar animal y una producción conforme a las preferencias de determinados consumidores por productos obtenidos a partir de sustancias y procesos naturales”. Para que un producto reciba la calificación de ecológico debe contar con una doble certificación y un etiquetado diferente.
¿En qué consiste la acuicultura ecológica?
La acuicultura es esencial para el desarrollo de las especies acuáticas. El Observatorio Español de Acuicultura la define como una actividad que produce especies que se desarrollan en el medio acuático como peces, moluscos, crustáceos y plantas en condiciones controladas. La FAO estableció que la acuicultura supone más del 52 % de la producción de pescado en el mundo para el consumo humano en su informe El estado mundial de la pesca y la acuicultura 2020. Para favorecer el cuidado del mar y de sus recursos conviene apostar por una pesca sostenible en alianza con un sistema de acuicultura ecológica.
La acuicultura ecológica en España
La Asociación Empresarial de Acuicultura de España (APROMAR) señaló a nuestro país como el de mayor producción en acuicultura de la Unión Europea en su informe de 2018. El mejillón Mytilus galloprovincialis es la especie que más se cultiva, y Galicia encabeza la producción de este molusco debido a las condiciones de sus rías. La mayoría del mejillón ecológico de España tiene como origen la ría de Arousa.
El Consejo Regulador de Agricultura Ecológica de Galicia (CRAEGA) certifica que un producto del mar reciba la acreditación de ecológico; para ello, este debe cumplir una serie de normas.
Diferencias de los mejillones ecológicos respecto a los convencionales
La miticultura, es decir, la cría de mejillones, se realiza en Galicia mediante el tradicional sistema de bateas. Estos son los requisitos que marcan la diferencia para que los bivalvos sean considerados ecológicos:
- La calidad del agua es clave para diferenciar al mejillón ecológico del convencional. El Instituto Técnico para el Control del Medio Marino (Intecmar) se encarga de testarla. El molusco debe producirse en las zonas sanitarias A o B, las de alta calidad.
- La mayor diferencia con el mejillón convencional se encuentra en el plan de gestión medioambiental para mejorar la calidad del producto. Esta calidad está garantizada desde la siembra hasta la recogida del molusco.
- Control del origen de los bivalvos: los mejillones tienen que pertenecer a especies locales acreditadas.
- Las bateas deben estar construidas con materias primas naturales, vegetales, y respetuosas con el medioambiente procedentes de la agricultura ecológica. Su pintura ha de ser ecológica también.
- El número de cuerdas de las bateas no puede superar las 500. Estas cuerdas no pueden medir más de 20 metros de longitud, ni sobrepasar una densidad de una cuerda por metro cuadrado.
- Los productores están obligados a seguir un plan de gestión de residuos estricto.
¿Por qué consumir mejillones ecológicos?
Consumir mejillones ecológicos conlleva todas las ventajas que la ingesta habitual de estos bivalvos tiene para el ser humano:
- Al ser alimentos completamente naturales, son muy saludables y nutritivos.
- Pasan por exhaustivos controles de calidad, por lo que son totalmente seguros.
- Respetan el concepto de producción sostenible dentro del medio marino.
En el caso de los mejillones ecológicos, además, todos estos valores se refuerzan: su cría y producción se somete a revisiones aún más estrictas en pos de la mejora continua dentro de la industria alimentaria, elevando el nivel de autoexigencia en cuanto a integración con el medio natural.
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Caja de 12 unidades de 115 g35,40€Mejillones y otras conservas ecológicas de Palacio de Oriente
Desde Palacio de Oriente nos enorgullecemos de fomentar el consumo de conservas ecológicas acreditadas por organismos nacionales e internacionales. Nuestras anchoas en aceite de oliva virgen extra ecológico y nuestro bonito del norte en aceite de oliva virgen extra ecológico cuentan con la certificación MSC (Marine Stewardship Council) y sendos sellos del CRAE de Cantabria y del CRAEGA. Este último reconocimiento también distingue a nuestros mejillones DOP “Mejillón de Galicia” en escabeche ecológico. En Palacio de Oriente no solo nos preocupamos de seleccionar los mejores productos para ti, sino también para el entorno.
