Sardine e sardine
La sardina, uno dei pesci azzurri più consumati in Spagna, apporta grandi benefici nutrizionali alla nostra salute grazie all’alto contenuto di acidi omega 3, vitamine e minerali. Poiché le spine si ammorbidiscono durante il processo di conservazione, è possibile mangiarle tranquillamente insieme al pesce per una dose extra di calcio e selenio.
Le Sardine pilchardus Palacio de Oriente catturate nelle coste atlantiche della Galizia e del Portogallo con la tecnica di pesca “al cerco”, un tipo di pesca rispettosa per questo tipo di pesce, che si sposta in grandi banchi.
Appartenenti alla famiglia dei Clupeidae, le sardine, di differenti dimensioni, offrono una consistenza morbida e un sapore intenso al palato.
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